Market raflarında aynı kategoriye ait onlarca ürün var. Ambalajın ön yüzündeki iddialar dikkat çekici olabilir; ancak asıl bilgi arka yüzdeki etikette yer alır. Etiketi okumak birkaç dakikanızı alır ve ne yediğinizi çok daha net görmenizi sağlar.
1. İçindekiler listesine bakın
İçindekiler, ürünün ağırlığına göre çoktan aza doğru sıralanır. İlk üç sırada şeker, glikoz şurubu ya da bitkisel yağ görüyorsanız ürünün büyük bölümü bunlardan oluşuyor demektir. Listenin kısa olması çoğu zaman ürünün daha az işlenmiş olduğuna işaret eder, ancak bu kesin bir kural değildir.
2. Besin değerleri tablosunu karşılaştırın
Tablo genellikle 100 gram ya da 100 mililitre için verilir; bu da farklı ürünleri aynı ölçüde kıyaslamayı kolaylaştırır. Enerji, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şeker, lif, protein ve tuz değerlerine göz atın. Porsiyon başına değerlerle 100 gram değerlerini karıştırmamaya dikkat edin.
3. Şeker ve tuz farklı isimlerle gelebilir
Şeker; glikoz, fruktoz, maltoz, bal, pekmez, şurup gibi adlarla etikette yer alabilir. Tuz ise “sodyum” olarak yazılabilir. Aynı ürünün birden fazla şeker çeşidi içermesi, toplam şeker miktarının listedeki sıradan daha yüksek olabileceğini gösterir.
4. Alerjen uyarılarını okuyun
Gluten, süt, yumurta, fındık, soya gibi alerjenler etikette vurgulanarak belirtilir. Alerjisi ya da intoleransı olan kişiler için bu bölüm özellikle önemlidir; “iz miktarda içerebilir” uyarılarını da dikkate alın.
5. Ön yüzdeki iddialara temkinli yaklaşın
“Doğal”, “hafif”, “fit” gibi ifadeler her zaman besin değerleriyle örtüşmez. Karar vermeden önce arka yüzdeki bilgilere bakmak daha güvenilirdir.
Porsiyon büyüklüğüne dikkat
Etiketteki porsiyon, sizin yediğiniz porsiyonla aynı olmayabilir. Küçük bir pakette iki porsiyon varsa, tamamını yediğinizde tablodaki değerleri ikiyle çarpmanız gerekir. Bu küçük ayrıntı, özellikle atıştırmalıklarda toplam enerji ve şeker miktarını daha doğru görmenizi sağlar.
Son tüketim ve saklama koşulları
Etiketteki son tüketim tarihini ve saklama koşullarını da kontrol edin. Soğukta saklanması gereken bir ürünün sıcakta bekletilmesi güvenliğini etkileyebilir. Açıldıktan sonra tüketim süresi kısalan ürünleri açış tarihiyle not etmek iyi bir alışkanlıktır.
Etiket okumak bir kez öğrenilince alışkanlığa dönüşür. Size özel bir beslenme planı için bize yazabilirsiniz.